Fižolova juha z govedino in zelenjavo – odlična jed na žlico! Fižolova juha z govedino in zelenjavo je ena tistih jedi, ki nas hitro nasitijo, ogrejejo in prinesejo občutek domačnosti. To je popolna jed za hladnejše dni, ko iščemo nekaj toplega in hranljivega. Vendar pa je ta juha tako okusna, da jo boste želeli pripravljati skozi vse leto.

Govedina doda juhi polnost in bogat okus, medtem ko zelenjava prinese svežino in barvitost. Priprava te juhe je preprosta, končni rezultat pa vas bo zagotovo navdušil.

Fižolova juha z govedino in zelenjavo – nasitna jed za vse letne čase

V tem članku bomo sproščeno poklepetali o tem, kako pripraviti to okusno juho, ter vam podali nekaj praktičnih nasvetov, kako lahko svojo fižolovo juho z govedino in zelenjavo naredite še boljšo.

Sestavine za fižolovo juho z govedino in zelenjavo

Za pripravo te juhe potrebujete nekaj osnovnih sestavin, ki jih večina ljudi že ima doma. Če pa kaj manjka, lahko to enostavno prilagodite glede na tisto, kar imate pri roki.

• Govedina (300-400 g): Uporabite lahko katerikoli kos govedine, ki se lepo skuha. Goveji vrat ali bočnik sta odlični izbiri, saj bosta juhi dodala polnost in bogat okus.
• Suhi fižol (200 g) ali konzerviran fižol (400 g): Če uporabljate suhi fižol, ga pred kuhanjem namočite čez noč. Če ste v časovni stiski, je konzerviran fižol odlična hitra rešitev.
• Čebula (1 srednje velika): Sesekljana čebula bo dala juhi sladkobo in globino okusa.
• Česen (2 stroka): Drobno sesekljan ali stisnjen česen bo juhi dodal prijetno aromo.
• Korenje (2 kosa): Korenje prinese sladkost in lepo barvo. Narežite ga na kolobarje ali kocke.
• Stebelna zelena (1-2 stebli): Zelena bo juhi dodala svežino in hrustljavost.
• Krompir (2-3 kosa): Krompir bo juhi dodal gostoto in nasitnost. Narežite ga na manjše kocke.
• Paradižnikova mezga (2 žlici): Paradižnikova mezga bo juhi dodala rahlo kislost in pomagalo uravnotežiti okuse.
• Lovorjev list (2 kosa): Lovorjev list je klasična začimba za juhe, ki bo juhi dodal globino okusa.
• Jušna osnova ali voda (približno 1,5 litra): Za bogatejši okus uporabite jušno osnovo, bodisi govejo ali zelenjavno. Če pa jušne osnove nimate, bo tudi voda povsem v redu.
• Olje (2 žlici): Za praženje čebule in česna. Uporabite lahko oljčno olje ali sončnično olje.
• Sol in poper po okusu: Začimbe, ki ju dodajte po lastnem okusu.
• Sveža zelišča (npr. peteršilj): Svež peteršilj bo juhi dodal svežino in barvo na koncu kuhanja.

Postopek priprave fižolove juhe z govedino in zelenjavo po korakih

Sedaj, ko imamo vse sestavine pripravljene, se lahko lotimo kuhanja. Postopek je precej enostaven, čeprav zahteva nekaj časa, da se okusi lepo povežejo.

1. Priprava fižola: Če uporabljate suhi fižol, ga čez noč namočite v hladni vodi. Naslednji dan ga sperite in kuhajte v sveži vodi, dokler ni skoraj mehak (približno 60-90 minut). Če uporabljate konzerviran fižol, ga le odcedite in sperite pod tekočo vodo.
2. Priprava govedine: Govedino narežite na manjše kose. V velikem loncu segrejte malo olja in dodajte kose govedine. Na srednjem ognju meso pražite, dokler ne dobi lepe zlate barve.
3. Dodajanje čebule in česna: Ko je meso lepo zapečeno, dodajte drobno sesekljano čebulo in jo pražite, dokler ne postane mehka in zlato rjava. Nato dodajte še sesekljan česen in pražite še minuto ali dve, dokler ne zadiši.
4. Dodajanje zelenjave: K mesu in čebuli dodajte na kocke narezano korenje, stebelno zeleno in krompir. Pražite nekaj minut, da se zelenjava rahlo zmehča.
5. Dodajanje fižola in začimb: V lonec dodajte kuhan fižol, paradižnikovo mezgo in lovorjeva lista. Vse skupaj zalijte z jušno osnovo ali vodo, premešajte in zavrite. Ko juha zavre, zmanjšajte ogenj in pustite, da se počasi kuha približno 30-40 minut, da se okusi lepo premešajo in zelenjava popolnoma zmehča.
6. Začinite po okusu: Pred serviranjem poskusite juho in po potrebi dodajte sol ter poper. Pazite, da ne presolite, saj je jušna osnova že lahko rahlo slana.
7. Serviranje: Fižolovo juho z govedino in zelenjavo postrezite v globokih krožnikih. Po želji jo lahko okrasite s sveže sesekljanim peteršiljem ali drugimi zelišči, ki jih imate pri roki. Postrezite jo s kosom svežega kruha ali popečenimi kruhki, ki bodo lepo dopolnili jed.

Nasveti kuharskih mojstrov

Da bo vaša fižolova juha z govedino in zelenjavo resnično odlična, vam podajamo še nekaj praktičnih nasvetov:

1. Uporabite jušno osnovo: Če želite, da je juha še bolj polna okusa, uporabite doma pripravljeno jušno osnovo. Ta bo juhi dodala dodatno globino in bogatost okusa.
2. Prilagodite zelenjavo sezoni: Namesto da se strogo držite recepta, prilagodite zelenjavo glede na sezono. V pomladnih mesecih dodajte mlado špinačo ali grah, poleti bučke in paradižnike, jeseni pa korenine, kot so zelena in repa.
3. Ne pretiravajte s soljo: Vedno je bolje, da najprej dodate manj soli, nato pa po potrebi dosolite na koncu. Jušna osnova in govedina sta že lahko dovolj slani.
4. Počasi kuhajte: Dajte juhi čas. Čim dlje se kuha, tem bolj se bodo okusi povezali in juha bo bolj polnega okusa. Ne hitite, saj se potrpežljivost pri tej jedi vedno obrestuje.

Fižolova juha z govedino in zelenjavo je tista jed, ki združuje preprostost in bogat okus. Priprava je enostavna, rezultat pa je nasitna in okusna juha, ki jo boste z veseljem postregli družini ali prijateljem. Ne glede na letni čas, ta juha vedno prija, saj nas pogreje, nasiti in prinese tisti prijeten občutek domačnosti. Odlična ideja za kosilo!